啤酒历史
几千年以来，啤酒是整个世界最受欢迎的含酒精饮料。我们可以查到的关于啤酒生产的最早记录是在大约六千年前，但历史学家估计，这种饮料在很久以前就有生产，是世界上的各种文明发展的一个重要因素。大量更早的记录表明这种饮料存在于古代社会。与此同时，通过新的科学方法对几千年的老壶进行分析后表明，啤酒已经存在了很长的时间，并在历史上塑造了我们的文明。
关于德国啤酒最早的记录可以追溯到公元 736年，巴伐利亚（Bavaria ）的盖森费尔德（Geisenfeld）小镇。第一个关于啤酒的公文则是在公元766年，盖辛根（Geisingen）一个名叫圣加仑比尔（St Gallen Bil）的修道院确立的。
啤酒的发明
究竟是谁发明了啤酒以及第一次生产啤酒的确切时间，至今为止，仍然是个未知数，但是我们可以根据其制作原理，粗略估计。啤酒生产中需要某种含糖形式谷物，所以我们可以估计啤酒首次制造应该是当人类开始定居和耕种的时候。历史学家也认为，啤酒最初的产生可能是个意外，例如，一片面包可能已经变得潮湿，被放置一段时间，在这段时间面包就会发酵，产生类似啤酒的东西。
随着时间的推移，新的粮食和谷物耕种，额外的元素也被加入到啤酒生产中，用来改变它的味道和稠度。起初啤酒是几乎没过滤的，浓浓厚厚，非常苦涩。尽管如此，人们大量饮用啤酒是由于其独特的感觉以及给人带来的愉悦。这种饮品之后成为各种社会物物交换贸易中的一部分，有时工人部分工资甚至会以啤酒支付。
啤酒发展
随着时间的推移一些最突出的古代文明，包括埃及人、 罗马人和希腊人进一步发展了这种饮品。在整个欧洲，天主教也是酿造实践的一个重要参与者，修道院往往依赖于酿造啤酒来养活他们自己。当时，啤酒被认为是来自上帝的礼物，拥有有神圣的含义。啤酒普及的原因之一是当时饮用水的状态糟糕。啤酒含有酒精，也经历了几个辅助消除细菌的过程，此比喝水更安全。
德国啤酒: 啤酒纯粹酿造法
各日耳曼部在整个欧洲蔓延，他们添加自己的香料、 香草和水果来制作各种啤酒，这与我们今天喝的啤酒品种有非常大的不同。。这些类型的啤酒不包含啤酒花，而它现在被公认为是现代形式啤酒的主要成分。此时在德国啤酒制作上比以往有更大规模，且酿酒人按照监管标准和方法来酿制。
为进一步巩固这些法规，公元1516年，被德国称为啤酒纯粹酿造法的，由巴伐利亚公国的威廉四世公爵颁布。这项法令指出，可用于生产啤酒的成分只有水、 啤酒花和大麦。该法令基本确保了德国啤酒适当管制，以便人们可以放心购买和饮用。
现代啤酒
随着时间的推移，社会变得更加先进，生产啤酒也是如此。路易•巴斯德（法国化学家及微生物学家）通过在发酵过程中的使用酵母，为新方法的生产铺平道路。同时，随着运输系统发展和工厂建立，先进的制冷方法应运而生，啤酒逐渐能够更大规模的生产。如今，世界各地啤酒的品种成千上万。啤酒从几千年前的卑微出身，到现在尽人皆知，委实历经了漫漫长路。
