Über das Bier

Die Geschichte des Bieres

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Bier ist das beliebteste alkoholische Getränk in der ganzen Welt und wird seit Jahrtausenden hergestellt. Wir können Aufzeichnungen über die Bierproduktion von vor 6.000 Jahren finden. Historiker schätzen jedoch, dass das Getränk schon viel früher der Menschheit bekannt war und ein konstanter Faktor in der Entwicklung der verschiedenen Zivilisationen auf der ganzen Welt war. Eine Vielzahl von Datensätzen offenbaren die Existenz des Getränks in antiken Gesellschaften. In der Zwischenzeit werden neue wissenschaftliche Methoden verwendet, um tausend Jahre alte Töpfe zu analysieren und damit zu beweisen, dass Bier seit Jahrtausenden bekannt war und unsere Zivilisationen im Laufe der Geschichte geprägt hat.

Die erste historische Aufzeichnung von deutschem Bier stammt aus dem Jahr 736 und der Stadt Geisenfeld in Bayern. Das erste Dokument über Bier wurde im Jahr 766 im Kloster St. Gallen Bile in Geisingen etabliert.

Die Bier-Entdeckung

Es ist nicht bekannt, wer Bier erfunden und als erster produziert hat, aber wir können eine vage Schätzung hinsichtlich seiner Schöpfung machen. Vieles spricht dafür, dass es Bier gibt, seit die Menschen angefangen haben Siedlungen zu bauen und Getreide zu essen. In früherer Zeit hat man es wahrscheinlich als Brei gegessen und in späteren Zeiten als “Gerstensaft” getrunken. Historiker glauben, dass Bier anfänglich zufällig erzeugt worden ist und mit großer Wahrscheinlichkeit vergorener Brotteig der Ausgangspunkt für die Herstellung eines Getränkes war, das wir als erstes Bier bezeichnen könnten.

Im Laufe der Zeit wurden neue Getreide angebaut und zusätzliche Elemente wurden in der Herstellung von Bier enthalten, um den Geschmack und die Konsistenz zu verändern. Die ersten Biere waren schlecht gefiltert; es war ein trübes und dickes Getränk mit einem überaus bitteren Geschmack. Trotz allem tranken Menschen Bier in großen Mengen aufgrund des einzigartigen Gefühls der Euphorie, die das Bier ihnen brachte. Das Getränk wurde dann ein Teil des Tauschsystems in verschiedenen Gesellschaften und manchmal wurden sogar Löhne eines Arbeiters teilweise in Bier bezahlt.

Die Bier-Entwicklung im Laufe der Jahrhunderte

Das Getränk wurde im Laufe der Zeit von einigen der prominentesten Zivilisationen des Altertums weiterentwickelt, einschließlich Ägyptern, Griechen und Römern. Die katholische Kirche war auch ein wichtiger Akteur in der Entwicklung der Braupraktiken in ganz Europa, mit Klöstern oft unter Berufung auf das Brauen von Bier als eine Möglichkeit, sich selbst zu versorgen. Zu dieser Zeit wurde Bier als ein Geschenk Gottes betrachtet und keine negativen Konnotationen wurden mit seiner Produktion verbunden. Einer der Gründe für die Beliebtheit von Bier war der schreckliche Zustand des Trinkwassers in dieser Zeit. Bier enthält Alkohol und wurde mehreren Prozessen unterzogen, die die Beseitigung von Bakterien unterstützte, und so war es viel sicherer als Wasser zu trinken.

Bier in Deutschland: Das Reinheitsgebot

Viele verschiedene germanische Stämme verbreiteten das Getränk in ganz Europa, darüber hinaus haben Sie zusätzliche Gewürze, Kräuter und Obst zum Bier hinzugefügt, was den Geschmack sehr beeinflusst hat und im Resultat ganz anders war als das, was wir heute als Bier kennen und trinken. Diese Arten von Bier enthielten keinen Hopfen, der heute als Hauptbestandteil gilt. Es war ursprünglich Deutschland, wo in einem viel größeren Maßstab Bier produziert und konsumiert wurde, deswegen mussten geregelte Standards und Rezepte eingeführt werden.

Um weiter diese Regelungen sichern zu können, wurde im Jahr 1516 das Reinheitsgebot von Wilhelm IV dem Herzog von Bayern eingeführt. Dieses Gesetz besagt, dass die einzigen Zutaten, die für die Herstellung von Bier verwendet werden können, Wasser, Hopfen und Gerste sind. Dieses Gesetz hat im Wesentlichen das deutsche Bier ordnungsgemäß reguliert und sichergestellt, dass die Leute es im Vertrauen kaufen und trinken konnten.

Bier in der Neuzeit

Im Laufe der Zeit schritten die Gesellschaften fort und genauso schritt die Herstellung von Bier fort. Louis Pasteurs Entdeckung von neuen Verwendungswegen von Hefe in dem Fermentationsprozess ebnete den Weg für neue Produktionsmethoden.

In der Zwischenzeit, und durch die Entwicklung von neuen Transportsystemen, wurden mehr und mehr Fabriken gebaut und fortgeschrittene Kühlungsmethoden verwendet. Dies ermöglichte eine Massenproduktion von Bier. Heutzutage kann man Bier in unzähligen Varianten in der ganzen Welt finden. Bier hat wirklich einen langen Weg seit seinen bescheidenen Anfängen hinter sich.